Kaiken kaikkiaan se auttaa vähentämään tuotteiden laadun heikkenemistä, kun se on korjattu.Samoin esijäähdytys pidentää tuoretuotteiden säilyvyyttä.Korkeampi laatu ja pidempi säilyvyys tuovat enemmän voittoa sienenviljelijöille.
Oikea esijäähdytys lisää:
1. Vähennä ikääntymisnopeutta, mikä pidentää säilyvyyttä;
2. Estä sienten tummuminen
3. Hidasta tuotannon hajoamisnopeutta hidastamalla tai estämällä mikrobien (sienten ja bakteerien) kasvua;
4. Vähennä eteenin tuotantonopeutta
5. Lisää markkinoiden joustavuutta
6. Täytä asiakkaiden vaatimukset
Esijäähdytysmenetelmät
Käytettävissä olevat esijäähdytysmenetelmät
Sienten esijäähdyttämiseen on olemassa erilaisia vaihtoehtoisia menetelmiä
1. Huoneen jäähdytys (tavanomaisessa kylmävarastossa)
Huonejäähdytyksen kanssa tehdään kompromissi.Se vaatii suhteellisen vähän energiaa, mutta on erittäin hidas.
2. Pakotettu ilmajäähdytys (tai puhallusilmajäähdytys, kylmän ilman pakottaminen tuotteen läpi)
Pakotettu ilma jäähtyy nopeammin kuin huonejäähdytys, mutta se jäähtyy aina "ulkona sisään" ja saavuttaa tuotteen ytimeen vasta pitkän jäähdytyksen jälkeen
3. Tyhjiöjäähdytys käyttää veden kiehumisenergiaa tuotteiden jäähdyttämiseen.
Jotta tuotteessa oleva vesi kiehuisi, tyhjiöhuoneen paine on laskettava erittäin alhaisiin paineisiin.Jäähdytys laatikoiden ytimeen on helppoa – ja nopeaa.
Tyhjiö esijäähdytys
Ylivoimaisesti tärkeintä korjattujen sienien laadun ylläpitämisessä on varmistaa, että ne jäähdytetään mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen ja että levityksen aikana säilytetään optimaalinen lämpötila.Sienet korjataan yleensä suhteellisen korkeissa lämpötiloissa.Koska ne ovat eläviä tuotteita, ne tuottavat edelleen lämpöä (ja kosteutta).Liiallisten lämpötilojen estämiseksi, säilyvyyden pidentämiseksi, hylkyjen vähentämiseksi ja saavutettavissa olevien pitkien toimitusaikojen estämiseksi nopea esijäähdytys heti sadonkorjuun tai pakkaamisen jälkeen on elintärkeää.
Tyhjiöjäähdytys on 5-20 kertaa nopeampi ja tehokkaampi kuin perinteinen jäähdytys!Vain tyhjiöjäähdytys voi jäähtyä erittäin nopeasti ja tasaisesti ytimeen asti 0–5 °C:seen useimpien tuotteiden osalta 15–20 minuutissa!Mitä suurempi pinta-ala tuotteella on suhteessa painoonsa, sitä nopeammin se jäähtyy, mikäli olet valinnut oikean tyhjiöjäähdyttimen: halutusta loppulämpötilasta riippuen,sieniä voidaan jäähdyttää 15-25 minuuttia.
Postitusaika: 24.8.2021