Supermarketin ostajalle tai kuluttajalle on laadun tunnusmerkki sanoa, että tuote on jäähdytetty ainutlaatuisella prosessilla.Tyhjiöjäähdytys eroaa perinteisistä menetelmistä siinä, että jäähdytys saadaan aikaan tuotteen sisältä sen sijaan, että yritetään puhaltaa kylmää ilmaa sen yli.Veden haihtuminen tuotteessa on kaksinkertainen vaikutus: se poistaa kentän lämpöä ja sulkee tuoreuden.Tämä on erityisen tehokas vastaleikatun salaatin ruskistusvaikutuksen vähentämisessä.Mikään muu prosessi ei voi tarjota sinulle tätä markkinointietua.
Mitkä ovat sovellukset?Kuten useimpia prosesseja, sitä ei voida soveltaa kaikkiin tuotteisiin, mutta ne, joihin se sopii, ovat moitteettomia.Yleensä sopivien tuotteiden tulee olla lehtisiä tai niillä on oltava suuri pinta-ala-massasuhde.Näitä tuotteita ovat salaatti, selleri, sienet, parsakaali, kukat, vesikrassi, pavunidut, sokerimaissi, kuutioidut vihannekset jne.
Mitkä ovat edut?Nopeus ja tehokkuus ovat kaksi tyhjiöjäähdytyksen ominaisuutta, joita ei voi lyödä millään muulla menetelmällä, varsinkin kun jäähdytetään laatikoituja tai lavalle asetettuja tuotteita.Olettaen, että tuotetta ei ole pakattu hermeettisesti suljettuihin pakkauksiin, pussien, laatikoiden tai pinotustiheyden vaikutuksilla ei ole käytännössä mitään vaikutusta jäähtymisaikoihin.Tästä syystä on yleistä, että lavalle asetetulle tuotteelle suoritetaan tyhjiöjäähdytys juuri ennen sen lähettämistä.Jäähdytysajat luokkaa 25 minuuttia varmistavat tiukkojen toimitusaikataulujen noudattamisen.Kuten jo on kuvattu, tuotteesta haihtuu pieni määrä vettä, normaalisti alle 3 %.Tätä lukua voidaan pienentää, jos suoritetaan esikostutus, vaikka joissakin tapauksissa tämän pienen vesimäärän poistaminen on etu tuoretuotteiden pilaantumisen vähentämisessä edelleen.
Postitusaika: 17.5.2022