Vihannesten tyhjiöjäähdytin Vihannesten tyhjiöjäähdytin

Nopeus ja tehokkuus ovat kaksi tyhjiöjäähdytyksen ominaisuutta, joita ei voi lyödä millään muulla menetelmällä, varsinkin kun jäähdytetään laatikoituja tai lavalle asetettuja tuotteita.Olettaen, että tuotetta ei ole pakattu hermeettisesti suljettuihin pakkauksiin, pussien, laatikoiden tai pinotustiheyden vaikutuksilla ei ole käytännössä mitään vaikutusta jäähtymisaikoihin.Tästä syystä on yleistä, että lavalle asetetulle tuotteelle suoritetaan tyhjiöjäähdytys juuri ennen sen lähettämistä.Jäähdytysajat luokkaa 25 minuuttia varmistavat tiukkojen toimitusaikataulujen noudattamisen.Kuten jo on kuvattu, tuotteesta haihtuu pieni määrä vettä, normaalisti alle 3 %.Tätä lukua voidaan pienentää, jos suoritetaan esikostutus, vaikka joissakin tapauksissa tämän pienen vesimäärän poistaminen on etu tuoretuotteiden pilaantumisen vähentämisessä edelleen.

Käytännössä kaikkien elintarvikkeiden laatu alkaa heikentyä sadonkorjuun yhteydessä ja heikkenee edelleen sen jälkeen.Suurin panostus vihannesten korjuussa, käsittelyssä, jalostuksessa ja kuljetuksessa on suunnattu mahdollisimman suuren osan alkuperäisen laadun säilyttämiseen.Vihannesten osalta laatu johtuu korjatun tuotteen fysiologisesta ja mikrobiologisesta aktiivisuudesta.Tämä huononeminen on ajan ja lämpötilan funktio: Yksinkertaisesti sanottuna mitä nopeammin se jäähtyy sadonkorjuun jälkeen, sitä parempi laatu ja pidempi säilyvyys.Tyhjiöjäähdytys on keino saavuttaa tämä!

Supermarketin ostajalle tai kuluttajalle on laadun tunnusmerkki sanoa, että tuote on jäähdytetty ainutlaatuisella prosessilla.Tyhjiöjäähdytys eroaa perinteisistä menetelmistä siinä, että jäähdytys saadaan aikaan tuotteen sisältä sen sijaan, että yritetään puhaltaa kylmää ilmaa sen yli.Veden haihtuminen tuotteessa on kaksinkertainen vaikutus: se poistaa kentän lämpöä ja sulkee tuoreuden.Tämä on erityisen tehokas vastaleikatun salaatin ruskistusvaikutuksen vähentämisessä.Mikään muu prosessi ei voi tarjota sinulle tätä markkinointietua